Und für einmal hier etwas ganz anderes. Ein Rezept für eine leckere Thailändische Currypaste. Die Vorlage stammt von Thaiminator. Alle Zutaten sind beim Asia-Shop um die Ecke oder beim Grossverteiler zu kriegen.
Für 6 bis 8 Portionen folgende Zutaten (Löffel mehr oder weniger gehäuft) mit dem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten:
- 2 El. Ingwer (geschält und zerkleinert)
- 3 El. Zitronengras (äusserste Schale(n) abgezogen und zerkleinert)
- 6 El. Zwiebeln (kurz in etwas Öl gedünstet und abgekühlt)
- 4 Knoblauchzehen (mit Zwiebeln gedünstet)
- 2 Tl. gemahlener Koriander
- 2 Tl. gemahlener Kreuzkümmel
- 2 – 5 Peperoncini je nach Gusto
- 1 Tl. Salz
- 2 Tl. Zucker
- 1/2 Tl. Zimt
- 1/2 Tl. gemahlener Kurkuma
Für ein leckeres Gericht Gemüse, Pilze, Kartoffeln und/oder Tofu nach Belieben im Wok anbraten. Pro Person 1/4 l Kokosmilch, etwas weniger Wasser und 1-2 Tl. Currypaste beigeben, aufkochen und abschmecken. Dazu in einem zweiten Schälchen Basmati-Reis servieren – und mit Stäbchen oder Löffel geniessen.
